2021年公共营养师基础知识复习：冷饮食品具体内容如下，一起来学习吧！

①冷饮食品的主要卫生问题：微生物和有害化学物质污染

②冷饮食品的主要卫生要求：(1)感官指标：产品应具有该物质的纯净色泽、滋味，不得有异味和杂物(2)理化指标(3)细菌指标