1、[单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应(   )。

A.>0

B.=0

C.<0< p="">

D.≤0

参考答案：A

2、[单选题]维持人体基本生命活动的热能是(   )。

A.体力活动耗能

B.基础代谢

C.脑力劳动耗能

D.食物特殊动力作用耗能

参考答案：B.

3、[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成(   )。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

参考答案：D.

4、[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是(   )。

A.甘油三酯

B.甘油二脂

C.磷脂

D.胆固醇

参考答案：D

5、[单选题]儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?(   )。

A.口角炎

B.皮肤干裂

C.甲状腺肿大

D.牙龈出血

参考答案：C

6、[单选题]贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是(   )。

A.幼儿期和学龄期

B.学龄初期和学前期

C.学龄初期和青春期

D.幼儿期和青春期

参考答案：D

7、[单选题]原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起(   )。

A.负氮平衡

B.负钙平衡

C.尿钙排泄减少

D.骨骼生长迟缓

参考答案：B

8、[多选题]食物中毒的处理包括(   )。

A.责任处理

B.中毒场所的处理

C.病人的处理

D.有毒食品的处理

确定参考答案：A.B.C.D

9、[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有(   )。

A.暗适应能力下降

B.皮肤炎

C.神经炎

D.腹泻

参考答案：B.D

10、[判断题]厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备维修人员的意见。(   )

对

错

参考答案：错