1、[单选题]酒的吸收的特点是()。

A.80%是在小肠，20%是在胃部

B.20%是在小肠，80%是在胃部

C.50%是在小肠，50%是在胃部

D.以上都不对

参考答案：A

2、[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

A.硒

B.铁

C.锌

D.碘

参考答案：C

3、[单选题]食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。

A.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

C.增加食物中全麦食品的比例

D.食物用小份量包装进行分装

参考答案：A

4、[单选题]尼克酸缺乏可引起()。

A.夜盲症

B.甲状腺肿

C.癞皮病

D.坏血病

参考答案：C

5、[单选题]下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

A.多吃蔬菜、水果和薯类

B.吃清淡少盐的膳食

C.如饮酒应限量

D.常常先限用钙剂，防止骨质疏松

参考答案：D

6、[单选题]对钙需求量最高的人群是()。

A.成人

B.孕妇

C.乳母

D.儿童

参考答案：C

7、[单选题]膳食纤维是()。

A.单糖类物质

B.双糖类物质

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖

参考答案：D

8、[单选题]早饭应该在起床()后吃，比较好

A.10分钟

B.20分钟

C.半小时

D.40分钟

参考答案：B

9、[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

参考答案：D

10、[多选题]膳食调查不包括()。

A.称重法

B.回顾询问法

C.体格检查法

D.生化检查法

参考答案：CD